La harina de trigo contiene gluteninas, que aportan elasticidad a la masa de pan, de modo que cuando se estira tiende a recuperar su forma original. y le proporcionan pegajosidad a la masa haciéndola panificable.
Nuevos estudios nutricionales afinan, ensalzan o desmienten, las distintas propiedades de los alimentos y los efectos que tienen sobre nuestro organismo. El último y más llamativo estudio, ha sacado los colores al brócoli.
Las visitas al chiringuito, la tentadora cerveza “fresquita”, las comidas preparadas, los helados… rompen las saludables rutinas alimentarias, que llevan a los españoles irremisiblemente, a engordar una media de 2 a 5 kilos
La dieta Mediterránea está considerada por la UNESCO - junto a la mexicana, francesa y japonesa-, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Se suman a otras tantas cocinas del Mundo, que alimentan y cuidan de nuestra salud, con su inabarcable oferta gastronómica
Durante el verano, aumentan nuestras necesidades de líquidos, que perdemos a través de la transpiración. Para evitar la deshidratación y pérdida de minerales y oligoelementos, pero... ¿Y para paliar el sofocante calor?
Pablo Barcina, nutricionista, nos alerta hoy sobre las dietas milagro que ofrecen maravillas para la operación bikini. Además, tienen un efecto rebote más que considerable.
La harina integral no es siempre lo que nos venden como tal. Pablo Barcina nos da las claves.
La etiqueta light en el envase de un producto es un poderoso reclamo, que invita a su consumo sin cargos de conciencia, como un salvoconducto que creemos no afectará a nuestra dieta. Sin embargo, aunque contienen menos calorías que las versiones no light, se trata de alimentos muy calóricos que deben de consumirse con moderación.
La microbiota intestinal es un conjunto de microorganismos que vive en el aparato digestivo, que se ha revelado decisivo en el control de enfermedades inmunitarias como alergias, asma y enfermedades intestinales inflamatorias.
Cuando nuestro intestino funciona correctamente procede, - tras la ingesta de alimentos y de abundante agua -, a su vaciado una o dos veces al día.
Pablo Barcina aborda el tema de los impuestos sobre refrescos azucarados en Cataluña
La canción pertenece al disco "Sabor a Murcia" de la Tuna de Medicina de Murcia, y nos ayuda a volver cuanto antes a la “rutina” de una dieta equilibrada,, tras los excesos gastronómicos de las Fiestas de Primavera
En el Día internacional de la mujer y la niña en la ciencia, hablamos con la lorquina Carmen Piernas, epidemióloga, investigadora y docente en Nutrición y Salud Pública en la Universidad de Oxford.
Se trata de un regenerador natural de las mucosas con propiedades antiinflamatorias y antisépticas, que actúa como activador del metabolismo basal,... además de ser un conservador de los alimentos natural. Luis Hidalgo.
Vital para controlar la cantidad de agua del cuerpo humano y el mantenimiento del PH de la sangre, su exceso favorece la aparición de enfermedades cardiovasculares. Luis Hidalgo, decano del Colegio de Nutricionistas.
Luis Hidalgo, decano del Colegio de Nutricionistas de la Región, acepta el desafío de "predicar" y convencer de manera distendida, de las numerosas ventajas que aporta una buena alimentación.
La nutricionista Yolanda Soriano nos explica la tendencia del Batch Cooking, una método que consiste en cocinar en una tarde la comida de toda la semana, de forma que nos olvidemos ultraprocesados y el fastfood
Nos visita Alvaro Campillo, cirujano gastroenterólogo en el hospital Morales Meseguer, autor de numerosos libros "Alimentación para deportistas", y blogs sobre nutrición “Soy médico y mato”. Foodtopía. Cristina Cañavate
El estudio realizado por la doctora en farmacia Amparo Carazo, confirma el alarmante incremento; que muestra tasas muy dispares en función de su procedencia: Latinos 25,6% autóctonos 17,5% y magrebí 6,3%. Manuel Arenas.
Pablo Barcina nos asesora hoy sobre el ayuno intermitente. Mitos y leyendas sobre este asunto que no es tan malo como se cree, ni tan bueno como se cree. La orientación de un profesional es la clave
Yolanda nos aconseja poner en nuestro plato aquello que pensamos comernos "de este modo, además de evitar contagios podrás visionar todo lo que vas a comer, si no lo hacemos comeremos sin control porque todo nos gusta"
El catedrático de la Universidad de Granada, Ángel Gil, ha comisariado esta muestra en la que podemos aprender detalles sobre los alimentos y cómo afectan a la salud
Los medios de comunicación y las empresas de marketing llevan décadas mandando mensajes erróneos a las mujeres en lo que se refiere a alimentación saludable
