VIVA LA RADIO. "El aceite cornicabra marida perfectamente con el chocolate"
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14 MAY 2020 - 12:30
La Almazara DeOrtegas ha recibido un nuevo reconocimiento, ya van 67, la gran mayoría internacionales, a su aceite de oliva virgen extra de agricultura ecológica. "Picual para un guiso de olla y arbequina para repostería
Nuestra compañera Carmen Ortín nos lleva hasta la Almazara DeOrtegas que ha conseguido la Medalla de Plata en el concurso BIOL 2020 en Italia. En concreto, se reconoce su aceite de la variedad cornicabra, que es la aceituna autóctona de esta zona. Hablamos con Rafaela Ortega Torres gerente de esta almazara.
"El aceite cornicabra es un aceite excepcional, muy potente que contiene trazas de tomate, alcachofa, almendra verde y un punto de picor y amargor que lo hace único. Es exquisito para un pulpo y marida perfectamente con el chocolate. Unos profiterales rellenos de este aceite los convierte en un bocado impresionante".
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