Firo Vázquez impulsa en Moratalla la cultura del aceite y el valor del territorio
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Hoy ponemos el foco en el territorio, el paisaje y uno de los productos más representativos de nuestra gastronomía: el aceite de oliva virgen extra.
El restaurante El Olivar, en Moratalla, cerró sus puertas el pasado mes de junio tras más de dos décadas de trayectoria. Sin embargo, su esencia continúa viva a través de su chef, Firo Vázquez, que sigue impulsando iniciativas vinculadas al AOVE, la divulgación y la cultura gastronómica.
Este fin de semana el Noroeste murciano acoge la tercera edición de Moratalla Entre Oliveras, un encuentro que reunirá a productores, profesionales y aficionados para poner en valor el aceite y el entorno que lo hace posible.
En el programa de hoy hablamos con Firo Vázquez sobre este evento, el momento que vive el sector y el papel del aceite como elemento identitario de la Región.
Además, en nuestra entrevista express conversamos con Jie Lin, impulsor de la primera gran celebración del Año Nuevo Chino en Murcia, una iniciativa que busca estrechar lazos culturales y en la que la gastronomía será uno de los grandes protagonistas.
