En el Día Mundial de las Legumbres, el nutricionista Jorge Visera destaca sus beneficios para la salud y advierte sobre los riesgos de dietas restrictivas, ayunos mal planificados y tendencias sin evidencia científica
Las legumbres reclaman protagonismo frente a las dietas de moda y los suplementos milagro.
En el Día Mundial de las Legumbres, y en un contexto marcado por el auge de dietas virales y suplementación deportiva, el dietista-nutricionista y técnico en actividades físicas Jorge Visera ha defendido en Onda Regional el papel clave de este alimento tradicional en la salud y ha pedido prudencia ante tendencias como la dieta keto, la paleo o los ayunos mal planificados.
Durante su paso por la Plaza Pública, Visera ha recordado que las legumbres, lentejas, garbanzos, alubias, guisantes o soja, deberían consumirse entre dos y cuatro veces por semana por su aporte de proteína vegetal, fibra y carbohidratos complejos, con beneficios en el control de glucosa, la salud cardiovascular y la prevención de enfermedades crónicas.
Frente al tirón actual de dietas restrictivas y fórmulas rápidas para perder peso, advierte de efectos rebote y pérdida de masa muscular, y subraya que no existe una única estrategia válida para todos: ni el ayuno intermitente es imprescindible ni hacer cinco comidas es obligatorio. En línea con las recomendaciones científicas más recientes, apuesta por patrones de alimentación con mayor presencia de productos vegetales, consumo moderado de pescado y carnes blancas, y suplementación solo cuando está justificada , alejándose de modas sin evidencia sólida.
