Mercedes Bernabé, concejala de Gobierno Abierto y Promoción Económica y Empleo, dice que la media de desperdicio es de 103 kilos entre los más de 900 escolares del análisis realizado por el Ayuntamiento de Murcia
Más del 70% del desperdicio alimentario se produce en comedores escolares, de los cuales el 60% corresponde a restos que los alumnos dejan en sus platos. Son las conclusiones del estudio acerca del desperdicio alimentario, enmarcado dentro del proyecto europeo 'Live Green Me Five', que se ha llevado a cabo en seis centros escolares de la zona murciana que abarca conexión sur.
Verduras, hortalizas, seguido de pescado y legumbres, son los alimentos que más se tiran. La media diaria de desperdicio es de 103 kg entre los más de 900 escolares que han participado en este análisis. Entre las principales causas se presenta una elaboración poco atractiva o un menú poco adaptado a los alumnos. Mercedes Bernabé es concejala de Gobierno Abierto y Promoción Económica y Empleo.
Ante los resultados obtenidos, se han elaborado unas estrategias de actuación, con medidas como hábitos de compra responsable o una mejora en la presentación de los platos. Aunque se hace especial hincapié en la educación, es necesario informar acerca de los hábitos de consumo a los alumnos, pero también a las familias. Inmaculada Zapata, directora del Centro Mariano Aroca, pide cooperación por parte de los padres.
Se trata de una experiencia piloto que el Ayuntamiento de Murcia pretende compartir con el resto de centros del municipio.
