Ciencia & Media. El futuro de la conservación de alimentos

A lo largo de la historia el ser humano se ha preocupado por utilizar sistemas de conservación de alimentos, como el salazón o la conserva, de modo que hoy no entenderíamos nuestra vida sin este tipo de productos. Sin embargo, la comunidad científica sigue investigando nuevos métodos que permitan que los alimentos se mantengan con las mismas garantías, sin perder su calidad nutricional y organoléptica.