Con sumo gusto. Claves nutricionales para disfrutar de la gastronomía murciana en las próximas festividades
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Ante la llegada de la Semana Santa y las Fiestas de Primavera, el nutricionista Luis Hidalgo destaca la importancia de dignificar el recetario tradicional sin comprometer la salud, recordando que la socialización en torno a la comida es un placer cultural fundamental en nuestra zona. Para evitar excesos, sugiere mantener rutinas horarias que prevengan bajadas de azúcar antes de las comidas y optar por versiones más saludables de platos típicos, como torrijas infusionadas con leche aromatizada y frutas maduras en lugar de usar excesivas cantidades de azúcar o natillas. Hidalgo subraya que platos regionales como el zarangollo, la ensalada murciana o el potaje de vigilia son opciones excelentes que encajan perfectamente en una dieta equilibrada, siempre que se cuide la cantidad de aceite y se limite el consumo de alcohol y dulces ultraprocesados. El experto concluye que disfrutar de un capricho puntual, como un paparajote, no supone un problema para el peso o la salud si se mantiene una alimentación consciente y no se extienden los malos hábitos durante las dos semanas completas de celebraciones.