Con sumo gusto con Luis Hidalgo. La IA a la hora de alimentarse
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El Colegio de Dietistas y Nutricionistas de la Región de Murcia celebró recientemente las jornadas tituladas "Nutrición, conocimiento que evoluciona", un encuentro diseñado para potenciar y cuestionar los conocimientos actuales, bajo la premisa de que las tendencias alimentarias deben actualizarse constantemente basándose en la evidencia científica. Durante el evento, se debatió el uso de la inteligencia artificial en las consultas, advirtiendo que, aunque es una herramienta innovadora, actualmente carece de la titulación y el trato personalizado indispensables para un tratamiento dietético efectivo y seguro. Además, se abordaron temas críticos como la seguridad alimentaria —ejemplificada en los riesgos de contaminación de productos como la tortilla de patatas mal cuajada—, la crononutrición, la microbiota y el modelo de negocio del Real Fooding, reafirmando que una mayor formación del profesional garantiza una mejor calidad asistencial para el ciudadano.
