Con sumo gusto con Luis Hidalgo. Los desayunos
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El desayuno no es necesariamente la comida más importante del día, sino una función para activar las rutas metabólicas y obtener energía que debe adaptarse a los hábitos y necesidades de cada persona. Es fundamental alejarse de los productos excesivamente azucarados tradicionalmente promocionados por el marketing y optar por cereales integrales o avena, combinados con proteínas de alta calidad que favorecen la saciedad. Para quienes realizan ejercicio, la clave reside en el autoconocimiento, ya que desayunar justo antes de la actividad puede interferir con la digestión y provocar malestar, siendo preferible esperar un tiempo prudencial o entrenar en ayunas si el cuerpo está acostumbrado. Finalmente, se recomienda retrasar el consumo de café unos 30 o 40 minutos tras despertar, debido a que los niveles elevados de cortisol al inicio del día pueden anular el efecto de la cafeína.
