Cucú Gastrobar celebra el Día Mundial de la Tortilla con el secreto de la mejor receta de la Región de Murcia
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En el marco de la celebración del Día Mundial de la Tortilla, Antonio Reyes y Javier Cadario, responsables del establecimiento Cucú Gastrobar en Murcia, han compartido las claves que los han posicionado como referentes, tras ser tres veces finalistas en el campeonato de España y obtener menciones en la guía Repsol. Más allá del clásico debate sobre la inclusión de la cebolla —opción preferida por los invitados por la textura que aporta—, el éxito de su propuesta radica en elevar este plato a la categoría de producto gourmet, incorporando ingredientes como trufa con queso brie o boletus con parmesano. Un aspecto fundamental mencionado en las fuentes es la rigurosa selección de la materia prima, priorizando la patata agria del Campo de Cartagena frente a las importaciones de menor calidad, y el compromiso de elaborar cada pieza al momento, lo que permite al cliente elegir el punto exacto de cuajado.
