El Pan Dormío: El corazón de la tradición dulce de Cieza en Semana Santa
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El pan dormío se consolida como el dulce más típico y arraigado de Cieza, siendo un elemento indispensable en los hogares durante la Semana Santa y los primeros días de primavera. Este producto, similar a un brioche muy esponjoso, recibe su nombre debido a su larga fermentación, proceso en el cual se dice que la masa "duerme" tras ser amasada con ingredientes sencillos como huevo, harina, azúcar y leche. Aunque existen variantes como el hornazo —que incluye un huevo cocido en el centro—, la torta tradicional destaca por su "pompón" de azúcar y su consumo habitual junto a un trozo de chocolate durante las procesiones. Para los maestros pasteleros locales, como Joaquín Ramos de la pastelería Las Delicias, defender esta tradición es vital, ya que es un producto único que distingue a Cieza de otras localidades y genera un gran impacto económico y cultural en el municipio.
