La tapa 'Evolución de la Ensalada Murciana' del restaurante Torremolinos representará a la Región en Madrid Fusión
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Asistimos a la final del tercer campeonato regional de tapas, un certamen que busca proyectar el talento gastronómico y los productos locales hacia el exterior. A través de entrevistas con autoridades y organizadores, se subraya que la cocina es un motor económico y turístico fundamental para la región, actuando como una vitrina que culminará con la representación del ganador en el congreso internacional Madrid Fusión. Hablamos con los creadores de las propuestas de los tres finalistas, destacando al restaurante Torremolinos como vencedor con una reinterpretación técnica de la ensalada murciana. Disfrutamos, así, de la innovación culinaria basada en la identidad territorial y el esfuerzo de los profesionales del sector hostelero.