SIBO: El sobrecrecimiento bacteriano que desafía los conceptos tradicionales de la alimentación saludable
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El SIBO, o sobrecrecimiento bacteriano, es una patología cada vez más común que surge cuando las bacterias que normalmente habitan en el colon se desarrollan de forma excesiva en el intestino delgado. Según explica Luis Hidalgo, este fenómeno suele estar desencadenado por el estrés, el consumo de alimentos ultraprocesados y el abuso de antiinflamatorios, provocando síntomas como inflamación abdominal, dolores recurrentes y diarrea.
El tratamiento presenta un desafío paradójico: para "matar de hambre" a estas bacterias, el paciente debe seguir una dieta FODMAP que elimina temporalmente alimentos generalmente sanos, como frutas, verduras, legumbres y productos integrales, sustituyéndolos en la fase inicial por proteínas animales y harinas no integrales. Aunque la recuperación suele alcanzarse en un periodo de un mes o mes y medio, los expertos advierten que la enfermedad puede ser reincidente si no se mantiene una alimentación equilibrada y se gestiona adecuadamente el nivel de estrés diario.
