EL ROMPEOLAS. Día Mundial de la Croqueta. Visitamos 'La Croquetería' en Espinardo
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16 ENE 2022 - 12:39
Esta popular elaboración gastronómica es de origen francés, y proviene de la onomatopeya “croquer”, que en francés significa “crujir” y es, precisamente, el sonido que se deberían hacer al morderlas
Nos sumamos a esta celebración charlando con el propietario de 'La Croquetería', Ricardo Muñoz, un local que lleva abierto 7 años en la localidad murciana de Espinardo reinventando las elaboraciones tradicionales y sorprendiendo a sus clientes con nuevos sabores.
Muñoz destaca que el secreto para elaborar una buena croqueta es cambiar frecuentemente el aceite de la fritura, que debe estar muy caliente para conseguir el crujiente exterior contrastando con la suavidad del relleno.
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