Las barracas de Murcia abren sus puertas con lleno total y el sabor de la cocina tradicional
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Aunque la inauguración oficial se celebra esta tarde en el entorno huertano del jardín del Malecón, las 39 barracas instaladas en el municipio han comenzado a recibir comensales desde el mediodía con una previsión de lleno absoluto y reservas completas para este primer día de fiestas.
En la barraca de la peña La Esparteña, fundada en 1978, un equipo de veteranas cocineras, incluyendo a Rita, de 85 años, y Segunda, de 92, elabora de forma artesanal platos emblemáticos como el mondongo, el zarangollo, las migas o el guiso de trigo utilizando únicamente ingredientes naturales. Este esfuerzo colectivo no solo garantiza una oferta gastronómica de alta calidad a precios asequibles, sino que también representa un pilar fundamental para el mantenimiento de las tradiciones y la identidad cultural de la Región de Murcia.
