Rutas gastronómicas por la Trimilenaria. Eszencia, el sabor de Cartagena mirando al mar
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En Eszencia degustamos un menú que mezcla lo mejor de la cocina mediterránea con sabores de vanguardia y técnicas de alta gastronomía.

Entre los platos que nos propone Tomás Martínez Pagán encontramos una ‘mini marinera Eszencia’ con pimiento caramelizado y reducción de vino tinto, una Gilda 2.0 con tartar de anchoa y boquerón en vinagre, tataki de atún tikka masala, escabeche de setas de temporada con gamba roja curada en sal, ravioli relleno de zarangollo, y láminas de presa ibérica confitadas a baja temperatura con crema de queso de Tallante como plato principal. De postre, tocino de cielo con chantilly y helado de garrofa.