Rutas gastronómicas por la Trimilenaria. Magoga, la excelencia culinaria en Cartagena
T07C088
Y una de las recomendaciones de este artículo es visitar el restaurante Magoga, con una Estrella Michelín y dos Soles Repsol.
Entre los deliciosos menús degustación que encontramos en su carta, Tomás Martínez Pagán nos propone elegir para empezar los snacks: ensaladilla caramelizada; gamba roja y codium; caldo de ave, cítricos y suero de oveja; flor del Campo de Cartagena, sobrasada vegetal y miel; y bombón cítrico. A ellos suma pan brioche acompañado de mantequilla de oveja y sal de San Pedro del Pinatar, calamar con bajocas; quisquilla de nuestra costa, almendra y caviar; hinojo, anguila ahumada y foie; ventresca de atún rojo, tupinambo y vegetales; y cordero lechal de Calblanque para terminar. Y, entre los postres, algarroba, regaliz y café.
