Rutas gastronómicas por la Trimilenaria. Sabor y tradición en La Tartana
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23 FEB 2025 - 11:50
Tomás Martínez Pagán nos lleva a este restaurante del centro de Cartagena, ubicado en la Plaza Castellini y con una larga trayectoria en los fogones.
En el menú que nos propone encontramos, como entrantes, jamón de bellota y una marinera de tataki de atún y gambas con salsa kimchi. Seguimos con alcachofas a la plancha con salsa Romescu y virutas de mojama; tomate Raf con bonito depilado y ventresca casera de atún; pulpo de roqueo en dos cocciones; buñuelo de calabacín, calamar y ajo negro; croquetas variadas; y, como plato principal, arroz ‘del señoret’ terminado en horno de carbón. De postre, tiramisú casero y leche frita con helado de canela.
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