Kítaro. Alimentos sin gluten más baratos y saludables

Investigadores del departamento de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) han logrado dos patentes que abaratan el coste de la fabricación industrial de platos precocinados sin gluten. La investigación se ha basado en las croquetas y los platos de pasta: canelones, lasaña, espagueti y macarrones. Nos lo cuenta el Catedrático Antonio López.