La Radio del Siglo: Crónicas apasionadas

1986: EL ARROZ DE CALASPARRA SE CONVIERTE EN EL PRIMER ARROZ DEL MUNDO CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN. Su cultivo en la zona se remonta hasta el siglo XIV. Está regulado por el Consejo Regulador de la D.O.P. "CALASPARRA" y comprende los municipios de Calasparra, Moratalla y Hellín (en Albacete). Las variedades de arroz utilizadas son "Bomba" y "Balilla × Sollana". Requieren una mayor cantidad de agua y un mayor tiempo de cocción, con lo que el grano se hincha más y se le impregnan más los otros sabores. Antonio de Béjar. Presidente del CRDO.