La Radio del Siglo: Veneno me dieras

LA OMS, LA CARNE ROJA Y EL CÁNCER... SÍ, PERO CON MATICES. El estudio de la OMS considera carne procesada "cualquier tipo de carne que ha sido transformada con sal, curación, fermentación, ahumado, para mejorar el sabor y preservar el alimento". Esto incluye salchichas y hamburguesas de carne picada y también embutidos. ¿Pero es infalible la OMS? Los sonados errores desacreditan a este alto organismo: la crisis de las vacas locas, la gripe aviar, la de porcino, la del pepino, el ébola... El profesor de la UMU Miguel Motas Guzmán matiza la información.