La Radio del Siglo: Veneno me dieras

CONDIMENTAR LAS COMIDAS CON SAL: MEJOR MENOS DE LA MITAD. Los alimentos ya tienen de por sí suficiente sal, por lo que es habitual superar la ingesta recomendable de 2-3 g/día. La solución salina requerida para la elaboración y preservación de ciertos alimentos depende de su naturaleza por ejemplo el queso y la mantequilla usan cerca de un 2% de su peso en sal, la carne emplea un 6% y el pescado llega hasta un 20% Es sabido que el consumo de sal está relacionado con la aparición de la hipertensión y con algunos cánceres en el sistema digestivo -estómago? y del desorden alimenticio de la enfermedad de pica. Miguel Motas Guzmán, toxicólogo y profesor de la UMU.