Nuevos conocimientos

Qué fue lo que mató a Beethoven o de qué están hechos realmente los quesos mozzarella son cuestiones que pueden prestarse a muchas conjeturas, pero ninguna de ellas valdría si no fuera por la química forense, ésa en la que se basan todas esas series televisivas de investigación en la escena del crimen. Hablamos con una de las personas que forman a los CSIs españoles y que acaba acaba de publicar un libro que responde a esas y otras conjeturas, de manera entendible, además, para los simples aficionados: Ana Castelló, profesora de Medicina Legal y Forense en la Universidad de Valencia.