Nuevos conocimientos

Hasta los menos cerveceros contribuimos ayer, día del Bando de la Huerta en Murcia, a agotar la cosecha mundial de agüita amarilla, ¿verdad? Ahora nos darán ganas de beber más: resulta que, con los residuos de la fabricación de cerveza -y en Murcia también la fabricamos- se puede desarrollar, por ejemplo, tejido óseo con el que reparar nuestros propios huesos. Hablamos con Mari Ángeles Martín, del Instituto de Ciencias de Materiales de Madrid, una de las investigadoras que trabajan en ello.