Nuevos conocimientos

Murcia, la región de Murcia, desperdicia al año casi tres millones de toneladas de sobrantes de la industria alimentaria. Ustedes dirán: hombre, por muy en crisis que estemos, ese desperdicio... ya era un desperdicio de entrada. Sí, pero resulta que de ahí saldrían 118 millones de metros cúbicos de biogás al año. Significaría quemar menos petróleo, etc. Eso, en Murcia; a nivel nacional, el desperdicio es muchísimo mayor. Cómo podría aprovecharse todo eso y con qué resultados es lo que le preguntamos al mejor conocedor del tema, Andrés Pascual, de Ainía, centro español de Investigación Aplicada sin ánimo de lucro.