Nuevos conocimientos: 'Elementos de dietoterapia'

¿Sabemos qué comer y qué no, cuando padecemos dolencias como cirrosis hepática, diabetes mellitus, úlcera de estómago...? ¿Sabemos diferenciar las grasas buenas de las malas? ¿Podemos fiarnos de las dietas que nos venden a diario desde todos los medios? Ésas y muchas más preguntas están respondidas en el libro 'Elementos de dietoterapia', de J. Alfredo Martínez y Arantza Ruiz de las Heras. Hablamos con ésta última.