Cada vez hay más fluidez entre el mundo de la empresa y la investigación en Tecnología de los Alimentos
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Nuestra invitada ingresó el pasado 24 de marzo en la Academia de Ciencias de la Región de Murcia con un discurso centrado en los antocianos, compuestos presentes en algunas frutas y verduras que, a sus propiedades antioxidantes, añaden su pigmentación roja, que tiñe a los alimentos y los hace más atractivos, y el hecho de que son capaces de llegar al cerebro y aportar ahí sus beneficios.