La Cuarta Gama de la alimentación
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24 MAY 2023 - 11:09
Alumnos de 29 países participan en el On-line Course on Postharvest & Fresh-cut Technologies organizado por la UPCT.
La UPCT organiza un curso online pionero a nivel mundial sobre los denominados alimentos de cuarta gama, aquellos que llegan a nuestra mesa como recién cortados, aunque ya lleven recolectados tiempo, pero que se han conservado sólo con medios físicos y sostenibles.
Francisco Artés Hernández, Catedrático de Tecnología de los Alimentos, explica que estos tratamientos de conservación es vital para una economía exportadora, como la murciana, sobre todo cuando se pretende alcanzar mercados muy lejanos.
El curso reúne a 43 profesores, investigadores y profesionales de 32 países de todo el mundo.
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