La UMU investiga la influencia del consumo de ultraprocesados en el desarrollo de hígado graso en jóvenes
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21 JUL 2023 - 13:52
Un equipo liderado por el profesor de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia Rubén López Nicolás ha recibido una beca de investigación para llevar a cabo este trabajo.
Se trata de obtener información sobre el efecto que tiene el consumo de este tipo de productos (bollería industrial, bebidas azucaradas o alimentos precocinados) en la salud durante la etapa de crecimiento. En concreto se pretende averiguar cómo este tipo de malos hábitos nutricionales puede favorecer el desarrollo de grasa en el hígado desde edades muy tempranas. Actualmente, ya se ha reclutado más de 100 voluntarios del área III de salud (Lorca) para participar en el estudio.
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