En busca del petricor. Dulce Navidad
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DULCE NAVIDAD: TRADICIÓN COMESTIBLE DE LA REGIÓN DE MURCIA

Hay que preparar la despensa para Navidad, pero ¿qué nos encontramos en las tiendas para ofrecer en nuestras mesas?

Con la globalización, encontramos productos de cualquier lugar del mundo, pero lejos de los pannetones, bombones o turrones de cualquier variedad, disponemos de una rica tradición navideña con dulces auténticos por todos los rincones de nuestra Región que conviene proteger, difundir y divulgar. Es un patrimonio inmaterial para tener presente hacia nuestros comensales.

La Navidad es una tradición cristiana, que en nuestro país y en la Región se enriquece por dos productos muy importantes en la cocina árabe y hebrea: la miel por los judíos y el azúcar y las especias por los musulmanes.

Resulta admirable comprobar que nuestros dulces navideños cumplen con las premisas de ser productos de temporada, disponibles en el comercio local y sostenibles por ser de kilómetro cero.

Es fácil imaginar las antiguas despensas llenas de almendras para ir pelándose según necesidad y la variedad de naranjos (con distinta época de fruto) para combinarse en los mejores manjares de Navidad.

Frente a estanterías plagadas de ultraprocesados, hoy reivindicamos la Navidad auténtica de sabor.