“La tortilla de patatas, con cebolla”. Mariano Clares, hostelero jubilado. Personas que cuentan
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Mariano Clares ha conocido a cinco alcaldes y decenas de concejales. Ha escuchado miles de historias. Ha servido cafés y confidencias. Hoy, recién jubilado, revela cómo fue estar tras la barra donde también se cocinaba la historia del municipio.

Le pedimos que nos diga un alcalde o concejal que siempre recordará. Le preguntamos si alguna vez, algún político se metió a ayudar en la cocina o en la barra. O si es verdad que había clientes que pasaban más horas en la cafetería que en su propia casa.

Anécdotas, recuerdos… y secretos, como el de la receta de, para muchos, la mejor tortilla de patatas del mundo.
—La tortilla de patatas… ¿con cebolla o sin cebolla?
—Con cebolla.