La nueva instalación permitirá elaborar cerca de 390.000 menús al año y mejorar la calidad y la personalización de la alimentación para pacientes ingresados y ambulatorios
El hospital Morales Meseguer de Murcia estrena una cocina completamente renovada tras una inversión de 1,5 millones de euros. La nueva instalación, que comenzará a funcionar este viernes, permitirá elaborar cerca de 390.000 menús al año para pacientes hospitalizados y ambulatorios.
La reforma sobre más de 700 metros cuadrados de espacio ha permitido modernizar completamente las instalaciones sin interrumpir en ningún momento el servicio de alimentación a los pacientes. Uno de los aspectos más destacados del servicio es la elaboración de 40 tipos diferentes de menús adaptados a las necesidades de cada persona ingresada.
Sobre las habituales quejas de los pacientes sobre los menús, Daniel Muñoz, jefe de cocina del Morales Meseguer, recuerda que a veces se trata de dietas de hospital. Y señala que el tiempo que lleva trabajando allí, recibe felicitaciones semanalmente. Las obras de reforma integral de la cocina del Morales Meseguer garantizan la máxima seguridad alimentaria y calidad asistencial. El Servicio de Alimentación atiende a una media de 280 pacientes diarios y sirve cerca de 390.000 menús al año bajo estrictos controles de calidad, según ha destacado la consejera de Salud. Isabel Ayala ha agradecido el esfuerzo realizado por la plantilla durante el periodo de obras para compatibilizar la actividad diaria con la remodelación de las instalaciones.
La incorporación de nueva maquinaria y equipamientos permitirá optimizar los procesos de elaboración y cocción, así como liberar tiempo para desarrollar preparaciones más cuidadas. El jefe de cocina, Daniel Muñoz, procedente del sector de la restauración, asegura que su objetivo es trasladar al ámbito hospitalario estándares propios de un buen restaurante
