La hostelería celebra Santa Marta entre el aumento de los costes, las olas de calor y la necesidad de mejorar las condiciones laborales. El sector apuesta por el producto local y la profesionalización
Este miércoles es Santa Marta, patrona de la hostelería; y nos hemos preocupado por conocer un poco más los matices de este sector. Una profesión que siempre se ha calificado de sacrificada y cuyos principales retos van de la mano con el aumento de los precios o estas frecuentes olas de calor.
Desde negocios familiares, pasando por locales nuevos o establecimientos de lujo, la hostelería engloba muchos perfiles.
Se trata de un sector que requiere cierto sacrificio, pero que poco a poco está evolucionando hacia mejores condiciones para los trabajadores.
La subida de los precios es uno de los principales problemas a los que se enfrentan. El reto reside en que los establecimientos no pueden subir el precio íntegro del producto, solo una parte proporcional, para no perder clientes. Una situación que acaban pagando en horas de trabajo.
Francisco García, asesor gastronómico del bar Drexco, habla de fomentar el consumo de alimento local para solventar este problema: "El producto local debido a que no se tiene que transportar desde tanta distancia, hace que te lleve a consumir productos de la Región"
Aunque no es el único reto, la climatología también les influye, en concreto las olas de calor que inciden directamente en menos afluencia de clientes, siendo este mes de julio el más flojo de los últimos años.
