El sector espera superar el 80% de ocupación en la costa y pone en marcha un plan pionero de formación remunerada para combatir la falta de personal cualificado
La hostelería de la Región de Murcia afronta un verano con buenas expectativas. La patronal prevé superal el 80% de ocupación en julio y agosto en las zonas de costa. En septiembre, además, arranca un pionero plan de FP Dual para atajar la falta de personal cualificado y ofrecer contratos estables a los jóvenes. Son algunos de los asuntos tratados por los profesionales en la Asamblea General de HOY TÚ celebrada este miércoles en Murcia. Con los grandes destinos nacionales al límite de su capacidad, la Región de Murcia se prepara para absorber ese turismo y ser un destino alternativo. Las previsiones macroeconómicas son excelentes y el sector confía en repetir, e incluso superar, las buenas cifras del año anterior.
La costa y las agendas culturales volverán a ser el gran motor del turismo estival. Así lo ha expresado el presidente de la patronal hostelera de la Región, Hoy tú, Bartolomé Vera. Unas buenas cifras para la economía murciana que vuelven a poner encima de la mesa el gran talón de Aquiles del sector: la falta de mano de obra cualificada. A partir de septiembre entra en vigor el convenio firmado entre la patronal y la comunidad autónoma para que los alumnos de Hostelería y Turismo de FP combinen la teoría y la práctica remunerada en una misma empresa durante nueve meses.
La hostelería murciana afronta varios retos: la calidad turística y la sosteniblidad, la competitividad y la digitalización. El Gobierno regional y la patronal "Hoy Tú" han lanzado un novedoso sistema digital a través de códigos QR para tramitar las quejas al instante desde el teléfono móvil. La Región de Murcia se convierte así en la cuarta comunidad autónoma en implantar esta herramienta gratuita que busca solucionar los conflictos de forma ágil y directa tal y como detalla Alberto, representante del Gobierno Regional.
La inteligencia artificial creativa ha llegado a los fogones para revolucionar la forma en la que se crean los platos. Desde cadenas de comida rápida hasta templos de la alta cocina con tres estrellas Michelin ya la utilizan en su día a día. ¿El objetivo? acelerar la inspiración culinaria. A pesar del temor inicial a que los platos pierdan su esencia y todo se vuelva homogéneo, el sector lo tiene claro: la IA dibuja el boceto, pero el proceso final sigue siendo puramente humano, tal y como explica Diego Coquillat, especialista en innovación y transformación digital en hostelería.
