Nazario Cano, Makoto Himeno, y Rodi Fernández han destacado por sus propuestas gastronómicas precisa la Guía Repsol
REDACCIÓN. Murcia
El restaurante 'Odiseo', en Churra (Murcia), cuenta ya con Dos Soles Guía Repsol. El chef Nazario Cano ha logrado conseguir esta distinción que "persigue la esencia del Mediterráneo, aunque en ocasiones termine vistiéndola de fusión". "No puede esconder sus raíces alicantinas, que emergen especialmente a la hora del aperitivo, pero Murcia --el tomate, el atún, el salmonete, la alcachofa, la berenjena, la ensaladilla, está cada vez más asentada en un recetario particular cuyo hilo conductor es el mar", señala la compañía promotora de los premios.
Guía Repsol ha entregado este lunes los nuevos reconocimientos en un acto en San Sebastián. Bajo el lema 'Llega el plato fuerte', el Teatro Reina Victoria ha acogido la ceremonia, organizada junto al Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco.
También han sido reconocidos con un sol los establecimientos 'Kappou Makoto' y 'Taúlla', situados en la capital de la Región de Murcia.
Respecto a 'Kappou Makoto', señala que su cocinero, Makoto Himeno, "posee técnica depurada y un conocimiento extraordinario de la cultura gastronómica de su país natal, y cuenta con el valor añadido de trabajar producto local alejado del lujo, la estridencia y el sobrecoste: cherna, gallineta, chato murciano o lubina".
Por su parte, Rodi Fernández, comanda la cocina de 'Taúlla', en un viejo molino de pimentón de 1925 en el barrio de Espinardo. Su renovada propuesta gastronómica resulta "equilibrada, con atinados puntos de cocción, emplatados meditados y una clara voluntad de dialogar con el entorno", precisa la Guía Repsol.
