El envero: el momento mágico que transforma el paisaje y la calidad del vino en Yecla
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El viñedo de Yecla atraviesa actualmente el envero, una de las fases más bellas y determinantes del ciclo de la vid, en la que los racimos de uva Monastrell abandonan el verde intenso para teñirse de tonos rosáceos y violáceos. Este proceso, que marca la cuenta atrás para la vendimia, es fundamental para la calidad final del vino, ya que la planta deja de crecer para centrarse en la producción de taninos y compuestos fenólicos. A pesar de que el intenso calor y la falta de lluvias están acelerando el ciclo y generando estrés hídrico en el secano,, la bodega continúa su expansión con más del 90% de su producción destinada a la exportación en 37 países. Esta solidez en el mercado se complementa con una experiencia de enoturismo inmersiva reconocida a nivel nacional y una propuesta gastronómica de excelencia en su restaurante, que recientemente ha sido galardonado con una estrella Michelin y dos soles Repsol.