Jie Lin se alza con el premio al mejor cocinero joven de la Región de Murcia con su innovadora propuesta en Madre Tigre
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Jie Lin, cocinero de origen chino nacido en Molina de Segura, ha sido proclamado ganador del XXIII concurso de cocineros jóvenes organizado por la Asociación de Jefes de Cocina de la Región de Murcia. Este reconocimiento respalda la filosofía de su restaurante, Madre Tigre, un espacio informal inspirado en los Tapaidón de Hong Kong que busca dignificar la cultura china a través de la comida callejera. Entre sus creaciones más destacadas figura el "mochajote", un plato que fusiona la técnica del mochi con el sabor del tradicional paparajote murciano, así como sus icónicos dumplings de cerdo ibérico, fruto de un año de investigación. Con apenas año y medio de trayectoria, el restaurante mantiene una identidad fiel al formato de mesa compartida y takeaway, mientras su equipo se prepara para seguir innovando tras un próximo viaje de investigación gastronómica a Shanghái y Bangkok este verano.
