EL ROMPEOLAS. Rutas gastronómicas por la Trimilenaria. El barrio de San Roque
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Dirigido por el chef José Nieto Román, tercera generación de una familia de hosteleros de gran raigambre en la ciudad portuaria, nos ofrece una propuesta llena de sabores y productos locales.

En el menú degustación elegido por Tomás Martínez encontramos anchoas del Cantábrico con pan de cristal y tomate rallado; aladroques fritos; carpaccio de lubina con guacamole; ‘alcaciles’ o alcachofas de Moratalla a la parrilla con salsa romescu; croqueta de acelgas con ajos tiernos, sardina de bota y huevo frito de codorniz; y gallo de San Pedro frito como plato principal. De postre, tarta Tatin de manzana, helado de vainilla y leche frita flambeada con anís.

Nuestro colaborador también nos recuerda que hoy se celebra el Día Mundial de la Diabetes, y que este 14 de noviembre se cumplen 30 años desde que en 1991 cerrase sus puertas la empresa Peñarroya en la Sierra Minera, con una grave crisis laboral.