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EL ROMPEOLAS. Rutas gastronómicas por la Trimilenaria. Vía Romana
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28:03
25 JUL 2021 - 10:35
Tomás Martínez Pagán nos invita a visitar el ‘pórtico’ del Mar Menor, la localidad cartagenera de Los Belones, donde ha vuelto a abrir sus puertas el restaurante italiano Vía Romana Trattoria

Allí nos propone degustar un menú que se abre con una tabla de embutidos italianos, a los que siguen burrata con aceite de albahaca, focaccia con sobrasada de chato murciano, ensalada ‘Vía Romana’ con atún rojo escabechado, pasta al pesto de pistacho, timbal de verduras a la plancha y dos pizzas de autor: una de higos y foie, y otra con bogavante y cigalas. De postre, tiramisú con regaliz negro y un sorbete de limón al cava.

Nuestro colaborador también aprovecha su penúltima sección antes de las vacaciones de verano para felicitar a todos los Santiagos en el día de su santo; para recordarnos que tal día como hoy en 1947 se retomaba la Velada Marítima en Cartagena, aunque luego se volvió a suspender en 1972 por un trágico accidente con víctimas mortales; y que hoy también se celebra el Día de la Mujer Afrodescendiente.

 


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