Kítaro. Nuevos descubrimientos para mejorar el envasado y el tratamientos en frutos secos

Esta tesis doctoral de la ingeniera de la Universidad Politécnica de Cartagena Ana María Carrasco del Amor es la primera, a nivel internacional, que investiga los fitoprostanos en almendras y nueces. Estos compuestos, cuyos patrones han sido facilitados por la Universidad de Montpellier, no se habían identificado hasta comienzos de este siglo.