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Las frutas, verduras y flores, durante su proceso de almacenamiento y transporte se encuentran en lugares cerrados (camiones o cámaras frigoríficas) por lo que se aumentan las concentraciones de etileno y por tanto acelerando el proceso de maduración. El etileno es una hormona vegetal que liberan de manera natural las frutas, verduras y flores durante su proceso de maduración y que a la vez lo acelera. Juan José Caravaca.

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