Investigadores del proyecto: Antonio López, Laura Navarro y María Ros
Investigadores del proyecto: Antonio López, Laura Navarro y María Ros

NO ES UN VERANO MÁS. La UPCT desarrolla un hielo que alarga la conservación del pescado fresco

El hielo con aceites esenciales que proceden de plantas aromáticas contiene un carácter antimicrobiano que mejora la frescura, aumenta la calidad organoléptica, alarga la vida útil e incrementa la seguridad alimentaria

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Hablamos con Antonio López, catedrático en Tecnología de los Alimentos en la UPCT e investigador del proyecto, sobre el hielo que han desarrollado que alarga la vida del pescado hasta un 50% más.

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