PLAZA PÚBLICA. Cocina con Baró: Calamares rellenos y otros frutos del mar

María Dolores Baró nos trae esta semana la receta de calamares rellenos en salsa y la de almejas al ajillo sin exceso de aceite

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Los calamares rellenos se pueden hacer prácticamente de cualquer cosa: arroz, verduras, carne picada, etc. Baró nos da el truco para no tener que ponerle el palillo al final de los calamares cuando están rellenos: darles la vuelta antes.

La recerta para el relleno de los calamares de atún es:

  • 4 calamares nacionales
  • 2 latas medianas de atún
  • Un diente de ajo
  • Perejil fresco picado
  • 2 huevos cocidos
  • Pan rallado
  • 3 huevos
  • Sal, pimienta y harina
  • Aceite para freir

 

Para la salsa:

  • Cebolla
  • Tomate
  • Vino 
  • Agua

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