PLAZA PÚBLICA. Talento emprendedor. Brava Kombucha: el primer refresco murciano
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La kombucha es una bebida refrescante que se elabora con té verde, agua y azúcar y que fermenta gracias a la acción de un SCOBY (cultivo simbiótico de bacterias y levaduras). Después de una primera fermentación de entre 7 y 15 días se obtiene una bebida refrescante ligeramente ácida y dulce, baja en alcohol y muy saludable.
La kombucha ha ganado adeptos en los últimos años hasta convertirse en una de las categorías de bebidas más demandadas en Estados Unidos (predicción de índice de crecimiento de 25% entre 2018 y 2024) o buena parte de países europeos ya que no se trata solo de una bebida refrescante. Gracias al proceso de fermentación, la kombucha es una bebida llena de probióticos y ácidos orgánicos que contribuyen al buen funcionamiento general del cuerpo.
