Aromais es una empresa de Balsa Pintada que lleva más de 10 años desarrollando un jamón que solucione los problemas que puede tener comercializar jamón curado. Del superjamón sí que se aprovecha todo
Casa Pernías es un hotel y restaurante ubicado en Moratalla y rodeado de una plantación de lavanda. Encarna López y Luis Tolmos se encargan de una cocina basada en los productos de temporada
Vamos al Mercado de Verónicas a conocer a la frutería de los Hermanos Ortín, o como la llaman ahora: "Come fruta y sé feliz"
Cayetano participa en unas jornadas donde se debate sobre la relación necesaria entre ciencia y arte culinario. Hablamos de Culinaria System, empresa regional que prepara quinta gama de cordero segureño
Nos acercamos hasta El Albero en Ceutí para hablar del embutido de gallina que elabora Tomás Écija
Hoy descubrimos los secretos de Juan Pablo Ortiz, encargado de los restaurantes Barrigaverde (Murcia) y Alboroque (Águilas). Son capaces de hacer un menú en el que todos los platos llevan ostras
Culmarex es una empresa de acuicultura con sede en Águilas y que comercializa más de 20 mil toneladas al año de doradas y lubinas. Manuel Nicolás es su director comercial
A finales del siglo XIII vivió en Murcia Ibn Razin al Tuyibi que escribió un libro de recetas que se ha traducido y publicado en español hace poco. Hay propuestas llamativas como el hojaldre del pastel de carne actual
Juan Molina lleva casi tres décadas en un puesto de pescado del Mercado de Verónicas que abastece a los mejores restaurantes de la ciudad de Murcia
El cocinero y experto en gastronomía nos propone un menú con estos platos deliciosos: cóctel de melocotón y espumoso, salmón marinado con yogur griego, pollo en escabeche y postre de frambuesa
Conocemos hoy un restaurante con mucha solera y que elabora recetas tan tradicionales como los michirones: Bodegas Lloret en La Unión. Jesús Segura es el propietario
Aromais es una empresa de Balsa Pintada que lleva más de 10 años desarrollando un jamón que solucione los problemas que puede tener comercializar jamón curado. Del superjamón sí que se aprovecha todo
Casa Pernías es un hotel y restaurante ubicado en Moratalla y rodeado de una plantación de lavanda. Encarna López y Luis Tolmos se encargan de una cocina basada en los productos de temporada
Vamos al Mercado de Verónicas a conocer a la frutería de los Hermanos Ortín, o como la llaman ahora: "Come fruta y sé feliz"
El jefe de cocina de Promenade nos acompaña en un recorrido por los mejores productos de la región empezando por el cordero segureño. Marian Torres nos atiende desde la IGP
Salvador Mengual, de Horno Mengual en Alcantarilla, nos cuenta cómo elaboran sus panes artesanos dando importancia a todos los detalles como la fermentaciones largas, la temperatura y el origen del harina
Los Quesos de Murcia son los protagonistas en esta sección en la que Cayetano nos ofrece ejemplos para consumirlo solo o en recetas más elaboradas y el técnico de la DO Eduardo Haba nos explica sus características
Nos acercamos hasta El Albero en Ceutí para hablar del embutido de gallina que elabora Tomás Écija
Hoy descubrimos los secretos de Juan Pablo Ortiz, encargado de los restaurantes Barrigaverde (Murcia) y Alboroque (Águilas). Son capaces de hacer un menú en el que todos los platos llevan ostras
El restaurante JL está en la plaza Santa Isabel de Murcia y este 2021 cumple 40 años. Fran González está al frente con la ayuda de su mujer y su hija
Es una raza de cerdo única y que estuvo en peligro de extinción. Hablamos con Juan Francisco Martínez, gerente de Airemar Alimentación, uno de los dos productores que existen en la región
El jefe de cocina de Promenade nos habla de la pera con denominación de origen de Jumilla acompañado por Francisco Fernández (de la DO). Esta variedad de pera ercolini es dulce y crujiente
