Esta ganadera lorquina saca adelante con la ayuda de su marido, una cabaña de 1500 cabras a las que ordeña dos veces al día, y de las que obtiene unos 1400 litros de leche que quiere transformar en queso de... "Lorcales"
Promueve todo tipo de actividades con las que aprender y disfrutar, conociendo a estos maravillosos animales: Senderismo con burros, equinoterapia, - hipoterapia y asinoterapia -... Emilio Pascual. Ángel Poto. IMIDA
Escogida por su claro biotipo lechero, fácil ordeñabilidad, nula estacionalidad reproductiva, rusticidad y capacidad de pastoreo; nuestra cabra se adapta a la aridez extrema. Jorge Castillo Asoc Española de Criadores.
El químico especialista Miguel Ángel Puente, vuelve a extraer el aceite esencial de estas apreciadas hierbas aromáticas y condimentarias, que igual están presentes en cocinas, farmacias, o salones de belleza. Ángel Poto.
Romero, Tomillo, Lavanda, Mejorana... Descubrimos los lugares de producción, técnicas de extracción, usos... el poder antimicrobiano y antioxidante de la mano de Miguel Ángel Puente, químico experto. Ángel Poto. IMIDA
El genetista del IMIDA, Ángel Poto, nos trae el testimonio de Manuel Nicolás Almansa, que supera los ochenta años . Almansa se crió con las razas autóctonas de la granja de su familia en la huerta de Murcia
Se trata de una variedad autóctona de lento crecimiento, transcurre un año hasta su recolección, y aunque su rendimiento es mucho menor que el del apio convencional, su sabor y aroma lo hacen excepcional. Ángel Poto.
El Centro de Recursos Zooxenéticos de Galicia, tiene por objeto la conservación y la recuperación de las Razas Ganaderas Autóctonas de Galicia en peligro de extinción. Castor José Rivero, director CRZG. Ángel Poto IMIDA.
Una técnica sencilla, limpia y de bajo costo, con la que es posible producir vegetales de rápido crecimiento, optimizando la eficiencia en el aprovechamiento de los recursos y la protección ambiental. Ángel Poto.
El encuentro gastronómico, aborda la temática por una pesca más sostenible y de aprovechamiento. Con Carmen Molina, de la Asociación Columbares, promotora del evento los días 23,24 Y 26 de noviembre. Ángel Poto. IMIDA.
Viajamos a México con el IMIDA, para descubrir alimentos de ida y vuelta que pasaron por las bodegas de sus barcos, y que hoy representan la base de la alimentación en ambos continentes. Juan Mtz Antolinos y Ángel Poto.
Esta ganadera lorquina saca adelante con la ayuda de su marido, una cabaña de 1500 cabras a las que ordeña dos veces al día, y de las que obtiene unos 1400 litros de leche que quiere transformar en queso de... "Lorcales"
Paquita 86 años recién cumplidos en los que no ha dejado de trabajar un solo día, en el restaurante "que le pusieron los Reyes". Escucharla es repasar entre alabanzas, el rico recetario de la cocina Murciana. Ángel Poto
Sostiene Juan Regis, chef del restaurante La Cerdanya, que aunque la creencia popular considera que las partes nobles del animal son el solomillo y el chuletón... una cadera fileteada tiene la misma textura y es tres veces más barata. O un jarrete estofado con unas zanahorias o setas de temporada, no tienen tampoco nada que envidiarles. Ángel Poto.
El trovero Juan Tudela Piernas, máximo referente del mundo del trovo y las cuadrillas, mantiene intacto su ingenio a los 105 años de edad, mientras crece su popularidad. El apodo de Tío Juan Rita le viene de su anterior oficio de pastor, y a los sonidos que emplean para llamar a las ovejas para que éstas acudan: "rita, rita, rita". Los troveros Andrés Avellaneda de Totana y Pedro López "Cardoso Iº, celebran el singular momento en el que se encuentra el trovo. Ángel Poto.
Alejada de la raza ibérica y sus cruces, este animal destaca por su rusticidad y altas producciones. Quedan muy pocos ejemplares, que son estudiados minuciosamente por el veterinario Ignacio Ramos Aparicio. Ángel Poto.
El químico especialista Miguel Ángel Puente, vuelve a extraer el aceite esencial de estas apreciadas hierbas aromáticas y condimentarias, que igual están presentes en cocinas, farmacias, o salones de belleza. Ángel Poto.
Cuentan que Walt Disney pasó su infancia con su familia en una granja de Misuri EEUU, y que allí se aficionó a dibujar, usando de modelo a los animales que tenía que cuidar... y sacrificar.
Transformación culinaria de nuestros productos autóctonos.
Un año más el fenómeno de la floración nos deja a todos boquiabiertos. D
La gallina de raza murciana, está lejos de ser la campeona de las gallinas ponedoras.
Producción de carne, leche y trabajo en el ganado bovino. El sector vacuno español es, dentro de las producciones ganaderas, el segundo en importancia económica en nuestro país, por detrás del sector porcino.
