La Academia en Tarde Abierta. Reacción de Maillard
T05C072
11:13
14 DIC 2023 - 19:42
Con Alberto Requena hablamos del médico y químico francés Louis Camille Maillard y su relación con la cocina al haber descrito y dado explicación detallada de la Reacción de Maillard.
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