La UPCT y la recuperación y conservación de la gallina murciana
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21 DIC 2023 - 19:15
Hablamos con Eva Armero, profesora de producción animal de la Escuela de Ingenieros Agrónomos en la UPCT y directora técnica del programa de recuperación y conservación de la Gallina Murciana.
La Politécnica de Cartagena lleva años protegiendo esta raza de la extinción y criando estas gallinas en su Estación Agroalimentaria Experimental Tomás Ferro, con el fin de dar a conocer esta raza autóctona de la Región de Murcia, de la que apenas hay medio millar de ejemplares censados, y ponerla en valor a través de sus productos con su transformación culinaria.
La Escuela de Hostelería de Cartagena ha preparado para la presentación una degustación de guiso de gurullos, flan abizcochado y tortillas de patatas de estas gallinas del Campo de Cartagena.
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