José Ignacio Castillo: "La excelencia, la calidad y la investigación son las claves para lograr una Estrella Michelin"

La manera de conseguir una Estrella Michelín influye en varios factores, tal y como explica José Ignacio Castillo, catedrático de Economía de la Universidad de Sevilla. Algunos de estos  son la excelencia y la calidad, que son conocidos generalmente, pero también tiene que ver la investigación, el turismo internacional y la denominación de origen.

Toda esta información aparece en  el estudio "Un cielo lleno de Estrellas Michelín", realizado por Castillo junto con su compañero el Dr. Álvaro Zarzoso, una información que hay que tener en cuenta para la gala de hoy. Esta tarde a las 19:00h, Murcia alberga en el Auditorio Víctor Villegas la Gala Michelín 2025.