Nos comemos la Región con Cayetano Gómez. Cavalica: la propuesta "macarra" y de mercado de Rodi Fernández en Alcantarilla
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Ubicado en el local que anteriormente ocupaba la Cava de Royán, Cavalica nace bajo la dirección de Rodi Fernández como una alternativa más asequible y "macarrita" frente a la formalidad de su otro restaurante, Taulla. La propuesta se centra en una cocina de mercado donde el protagonismo recae en la técnica de la brasa, destacando especialmente su pulpo roquero, las berenjenas con queso feta y una selección de 15 tipos de carnes preparadas en horno Josper. Además de repasar platos singulares como el ajo blanco de anacardos o las croquetas de erizo, el chef subrayó su compromiso con los hábitos saludables tras colaborar recientemente con el hospital de la Arrixaca. Como broche final a su expansión en la región —que ya incluye Taulla, Cvbalica y Casa del Conde—, Fernández anunció su intención de abrir próximamente una pequeña barra de tapeo tradicional en el centro de Murcia para reivindicar el producto murciano sin florituras.
